Não importa o quanto se planejou, algumas surpresas surgem depois de começar a obra.
Principalmente em apartamentos usados, é difícil saber todo o histórico de mudanças pela qual os ambientes passaram.
Você quebra uma parede, e descobre uma tubulação inesperada, uma viga ou pilar da estrutura...
Chega uma hora que você resolve um problema, e logo surge outro. O cronograma que estava todo certo e planejado, acaba tendo que ser arrastado um pouco mais. (Uma dica é sempre considerar uns 20% a mais de tempo no cronograma por conta destes imprevistos que sempre surgem).
Agora é hora de se organizar!
Entre em cada ambiente da obra, veja detalhadamente todos os pontos que ainda precisam de revisão. Teste todas as tomadas, veja se há vazamentos, teste tudo.
Crie uma lista com todos os pontos que precisam ser revisados e trabalhados. Coloque-os em ordem de prioridade. Sua prioridade pode ser resolver os pequenos problemas primeiro pois são os mais rápidos. Ou então os problemas maiores, para se livrar de uma vez.
Existem aplicativos para te ajudar. Eu uso o Notas do Keep, da Google (gratuito)
Vá então tomando as ações necessárias para resolver cada um dos problemas. Ligar para um encanador, marcar uma visita de um eletricista, comprar tinta... vá resolvendo cada um dos problemas, e assim que concluído, de um check na tarefa, e vá para a próxima.